企业可以根据夏季的日储藏量来确认冷库的大小，如需要满足保鲜冷冻的双重功能，就需要分别估算各自的储藏量再规划各自的库容。目前，双温冷库也是餐饮行业常见的冷库类型，可以是相连的两个库体或保鲜库中套冷冻库的结构，视库房具体情况和实际需求而定。常见的餐饮冷库面积在10~100㎡不等，高度在2.5~3.5m不等。

    1、餐饮冷库建设中最重要的一项就属安装了，这个就只能让专业的技术人员来实施，千万不可个人按照说明书去操作，这样出意外的情况会比较大的。因为食品冷库安装，除了需要保证冷库的正常运行，同时也要保证机组的连续供电，水量调节阀门，水管直线也要考虑冬季放尽冷凝器积水等季节性的问题。所以专业的事情就交给专业的人去做。

    2、贮藏保鲜期长，经济效益高。品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显着。当年投资，当年见效。     
    3、餐饮冷库操作技术简单、维修方便、环保节能，为客户考虑后期的投入使用成本。微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。是目前国内外较为先进的设施。